Gucci åkte i cykelkorgen hit för första gången, min redia tjej. Nu leker hon å Majlis för fullt :)

Trevlig kväll

Mina nya favoritsysselsättning har blivit att baka, när tillfälle ges, vilket oftast blir när jag är hemma hos mamma eftersom jag inte har någon ugn hemma.

Idag har det vart full rulle här, bror å pappa skulle ut och fiska och min svägerska skulle till Malmö för att kika på en hästtransport så brorsbarnen har vart här hela dagen. Vi har ätit, fick sällskap i badet, Alva har vart med mig i stan och handlat samt vart med ute och promenerat med Gucci. Nu så bakar vi ameriansk citronpaj med maräng på, så medans pajdegen vilar i kylen tänkte jag passa på att uppdatera här lite :)

Igår bakade jag morotsmuffins med glasyr på och fryst mousse med hela frysta hallon i. Super enkelt och så himla gott. Muffinsen blev inte nåt söta, som många andra morotskakor jag ätit innan är. Men tack vare matyogurten i smeten och farinsocker istället för vanligt strösocker så blev de himla goda :) Står inte i receptet men jag hade även i lite pepparkakskrydda i min smet. Så de doftade julbak i hela lägenheten när de stod i ugnen.

De två recepten kommer en annan dag!

Bild lånad från google

Amerikansk citronpaj med maräng

Man gör denna paj i 3 steg, degen först, som sedan ska vila i kyl i 30 minuter. Sedan gräddar man skalet och låter det svalna. Under tiden gör man citronkrämen och breder sedan ut den över det svalnade skalet. När krämen i sin tur svalnat vispar man marängen och breder över den eller spritsar den, så ska pajen in i ugnen igen när marängen är på

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

75g mjukt smör

1 dl florsocker (siktas)

1/2 krm salt

1 tsk vaniljsocker (siktas)

1 ägg + 1 äggula

Häll vetemjöl i en bunke, smula i de mjuka smöret, sikta florsocker och vaniljsockret och tillsätt sedan saltet. Nyp till en smulig massa med fingertopparna. Tillsätt ägg och äggulan, jag vispade de innan och hällde över de torra. Arbeta in äggen till en deg, valfritt att använda händerna eller gaffel. Men degen ska arbetas så lite som möjligt.

Låt vila i 30 minuter i kylskåt. Förgrädda sedan längst ner i ugnen på 200 grader i 15 minuter.

Citronkräm

Rivet skal av en tvättad citron

Saften från 2 citroner

2 dl strösocker

3 gulor, spara vitorna till marängen

2 msk smör

3 dl vatten

4 msk maizenamjöl

Blanda allt till krämen i en rostfri kastrull. Låt sjuda under konstant omrörning tills den tjocknar. OBS! Får ej koka, då kaugulerar äggulorna. När krämen är tjock, häll i det förgräddade pajskalet, stryk krämen slät och låt svalna.

Maräng

3 äggvitor, de man sparar från citronkrämen

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

Vispa äggvitor till ett skum och vispa i sockret lite i taget, tillsätt vaniljsocker och vispa den glansig och fast.

Bred ut över pajen eller spritsa valfritt mönster.

Servera med glass eller grädde.

Har velat göra denna pajen länge och avundats alla som gjort den :) Och ikväll är det, ÄNTLIGEN, min tur :D Så bara för att de är lördag, för att de har vart en sån bra dag och för att jag är på väldigt bra humör idag så firar jag de med en öl och en go låt. Ni som kollade Idol 2013 och missat detta måste lyssna och njuta av låten som jag gjorde när han släppte den. Kevin som vann borde inte vunnit, de skulle vart Elin eller Jens.

Så himla fin låt <3

Hela vintern har jag gråtit, frusit, vart deppig å trött, så trött. Och längtat så efter den årstid vi nu halkat in i nu, våren :) Den gör så himla gott på mig. Även fast jag inte längre vilar något på dagarna på tre dar i sträck typ så vaknar jag direkt av alarmet på morgonen, känner en energi som jag vart utan hela vintern och jag är liksom lyckligare på nåt vis, trots att jag har en hel del saker runtom mig som gör mig ledsen, känslor, dåtid, framtid, val, beslut och tankar.

Jag har så himla mycket bakom mig som jag inte kan släppa, samtidigt har jag så mycker mer framför mig som är så ovisst, skrämmande, ledsamt pga att även om nutiden är tuff, jobbig och påfrestande så finns det så mycket som jag har väldigt svårt att se mig själv leva utan. Det liksom skär i hjärtat på tanken. Så de värsta av allt, hur jag än väljer att göra, så kommer någon jag älskar bli sårad och det skrämmer mest. Att oavsett vilken framtid jag beslutar mig för så kommer jag att såra folk, folk som jag inte kan leva utan.

En sak som är jävligt skönt är att under denna veckan har jag insett att jag har sörjt vissa saker i onödan iaf, att jag sörjt saker som jag egentligen aldrig fick, jag var aldrig värd de där å den kommer aldrig bli värd de den fick. Denna veckan har jag skrattat så otroligt mycke, trots att vi haft ganska mycket att göra och vart flitiga å stått i. Men jag har vart glad, glatts åt varenda uppgift å känt mig lätt som en fjäder. Med ett leende på läpparna och ett skratt i sinnet så går allt som på en dans.

Haha, hur var de nu? Kvällfunderingar. I´m the fucking queen of it. Så fick jag nån kommentar skriven i gåtor innan på facebook, om man inte kan föra ett yttrande vidare, uttrycka sig färdigt eller göra sig helt förstådd varför ens ta sig tiden från början? Allt jag säger står jag för, till skillnad för 10 år sen, då jag gick på grupptryck och för att "passa in".

Finns många anledningar till att jag flyttade från den här skethålan, hade de inte vart för mamma, lillebror, storebror å hans familj, de få jag kan kalla vänner och några släktingar så hade jag aldrig satt min fot här. För det går bra att prata om andra, bry sig liiiiite mer om andras liv än sina egna och sitta å leka domare på sina höga hästar, men i slutändan så är alla likadana i den här stan, de är infött, ett beteende som lärs ut från tidig ålder, så hur man än vrider på det, oavsett vem som pratar mest eller vilka som påstår sig inte pratar om andra, så är alla stöpta ur samma form. Så snälla, försök inte att försöka utgöra er att vara bättre än någon annan.

Trampa jag någon på tårna nu, och oj, sitter jag å skriver de här och inte är uppriktig och modig nog att säga det rakt till er? Ransaka er själva medans ni ändå håller på! För ni är precis lika goda kålsupare.

Så jävla trött på folk! Har ni inget vettigt att säga eller har något emot mig så fine, kunde faktiskt inte bry mig mindre. Finns så mycket mer värdefulla saker i denna värld att lägga min energi på, så de går förbi mig lika snabbt som en vindpust. Och med de, säger jag gonatt.