Nu har vi vart iväg, jag, Edvin, Alva (brorsbarn), Erik (lillebror), mamma, två mostrar och 4 kusiner varav 3 bara spelade på bowlingen :)

De hade ju såna där stop i rännorna och jag var med å svingade klotet någon gång också trots att bara barnen fick spela. De hade så hiiiiiimla roligt å deras glädje veekligen smittade av sig! Så himla kul :D och när Frida (min svägerska) hämtade barnen visade Alva upp ett gammalt diadem hon fick av mig, ett rött med tygblommor på, så sa hon stolt till sin mor - Emelie är bäst! Haha. Woho! Inte lätt å ligga på topp menar ja ;)

Mina brorsbarn, eller syskonbarn överhuvudtaget, betyder så sjukt mycket för mig! Skulle kunna gå genom eld å vatten för dom och jag känner en stor stolthet i att få ha såna fina ungar i mitt liv. Så tycker jag de är så komiskt att Alva är en kopia av mig. Min lilla skrotunge :)

Det går aldrig att få lika bra bilder med mobilen som kameran, tyvärr :/ glömde ju givetvis den hemma. Nu ska jag bort till mina 2 fina vänner å käka lite mat å kolla nån rolig film . Mys! <3

Bakade ju två jätte goa kakor igår. Den ena en klassisk cheesecake och den andra kladdkaks cheesecake.

Jag gillar ju att exprimentera när jag bakar och lagar mat, i den klassiska cheesecaken skulle det vara naturell kesella, men bytte ut den mot smaksatt kesella, hallon. Så tillsatte jag även en hel pressad citron i fyllningen.

Klassisk (min omgjorda) cheesecake -

Sätt ugnen på 175 grader

Botten

10 St digestive kex

75 gram smält smör

Mixa kexen till smulor och blanda sedan ner dom i det smälta smöret. Denna blandning ska sedan tryckas ut i en bakform, med löstagbar kant (mamma hade ingen sådan hemma så jag gjorde min i en vanlig form) 24 cm i diameter.

Grädda botten i mitten av ugnen i ca 7 minuter.

Fyllning

500 gram kesella hallon

2 st ägg

3/4 dl socker

saften från en hel citron

Vispa kesellan, ägg, socker och citronsaften jämt. Häll smeten i formen och grädda i ytterligare 25-30 minuter.

Låt svalna i 15 minuter.

Topping

4 dl creme fraiche

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Blanda samman och bred ut på kakan. Gräddas i ytterligare 15-20 minuter.

Låt kakan sedan svalna, ställ i kyl över natten och ät den när den är helt kall. Då är den absolut godast! Och garnera sedan valfritt :)

Kladdkake cheesecake -

Denna kakan görs i två steg. Kladdkakan först. Första gången jag gjorde denna trodde jag att jag gjorde helt fel, då gladdkakan fortfarande var helt vattnig när jag tog ut den ur ugnen för att hälla i "ostsmeten", men sedan när den var klar och hade svalnat och stelnat helt förstod jag varför. Resultatet blev hur bra som helst!

Kladdkakan

150 gam smör

2 st ägg

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1.5 dl vetemjöl

4 msk kakao

Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda vaniljsocker, bakpulver, kakao och vetemjöl tillsammans och vispa sedan ner de torra ingridienserna i sockersmeten. Häll i smöret och vispa till en jämn smet.

Bröa en form och häll i chokladsmeten, grädda i 15 minuter på 175 grader.

Cheesecake fyllning

2 ägg

saften från en hel lime

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl socker

400 gram philadelphiaost

Vispa ägg. lime, vaniljsocker och socker. Rör ner osten och vispa tills smeten är jämn och klumpfri. När kladdkakan gräddats i 15 minuer, ta ut den ur ugnen och häll i ostsmeten. Som sagt, hellre att kladdkakan är för lös än för fast. När man häller ner smeten i kladdkakan så lägger den sig som ett "mittenlager". Denna kaka är inte svår att lyckas med. Kakan ska sedan gräddas ytterligare 30 minuter. Första gången jag gjorde denna, efter en stund i ugnen, när jag hällt i ostsmeten, så syntes det inte på kakan att det var någon ostsmet i. Den liksom försvann ;) Så igår när jag bakade den hade jag nog inne kladdkakan lite för länge.

Men smakresultatet blir detsamma :)

Nu ska jag och min älskade brorsdotter titta på aristocats och mysa en stund, hon har lite problem med magen för tillfället stackarn och vill inte gå till dagis, så för att brorsan (som idag är i sthlm på fiskemässa)eller hans fru ska slippa vara hemma så sa jag att hon kunde sova här i natt. Så igår kväll kom hon, min lilla kopia ;) Senare kommer hennes storebror Edvin, och vid 5 ska jag ta med de 2 samt min lillebror till bowlinghallen så de får roa sig lite.

Ha en skön fredag :D